Cata virtual de cerveza con Monstruo de Agua

Este viernes 22 de mayo podrás ser parte de una cata muy especial de la microcervecería Monstruo de Agua, ganadora del premio “Mejor producto o marca sostenible” de los premios Goula.

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Los tacos más chingones de México

“¿Con todo joven?, ¿con piña?, ¿con o sin verdura? ¿de la roja o de la verde?”, los tacos son uno de los platillos favoritos de todos, desde los extranjeros hasta los mexicanos, nadie se resiste a su sabor. Desde los veganos hasta los clásicos de pastor, con tortilla de maíz blanco o azul, con queso sin queso, ¡hasta de ingredientes que no te imaginas! A todo lo largo de la República Mexicana, siempre hay taquerías y taqueros famosos que le dan al taco su toque especial.

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Centro Cultural Panteón

Por: Daniel Calderón

Bienvenidos a Panteón, un espacio cultural en el corazón de la ciudad de México, donde la libre expresión artística en todas sus formas es admitida. Este recinto de usos múltiples en comunión, ubicada en Donceles 64, Centro Histórico, fusiona el arte con exhibiciones únicas de propuestas emergentes, alternas y creativas, el skateboard, rock shows y el arte gourmet reunidos en un solo sitio, creando en conjunto, un lugar obligatorio de reunión para las personas afines y espectadores ávidos de nuevos sitios citadinos.

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Le Tachinomi Desu de Edo Kobayashi en el Garage de Dos Casas

“Tachi-nomi” significa “beber en el pie”, y es también la inspiración para Le Tachinomi Desu, bar en donde se sirven vinos naturales de todo el mundo, whisky japonés y sake, con platillos insignia de la cocina japonesa.

Edo Kobayashi ha sido el responsable de colocar a la comida japonesa elaborada en México a la altura de la servida en Japón y en los mejores restaurantes de todo el globo. Es así que del 16 al 20 de octubre, el concepto de Le Tachinomi Desu llegará a San Miguel de Allende, específicamente al Garage de Dos Casas Hotel & Spa invitados por Áperi y su chef Olivier Deboise.

El Garage de Dos Casas, ubicado en el centro histórico de San Miguel de Allende ha sido sede de instalaciones de arte, conversaciones de diseño, cenas privadas, presentaciones de arquitectura y en esta ocasión será este espacio moderno inspirado en un antiguo taller de manufactura el que se convierta en un intimo Bar Japonés que sirva a únicamente 20 personas por noche. La pasión de Edo y su equipo por la cultura nipona y por su perfección en el cuidado de los detalles, ha orientado la labor de su grupo convirtiéndolo en uno de los restauranteros más reconocidos y con mejor propuesta a nivel mundial.

Reserva tu lugar por email reservacionesinfo@aperi.mx o al teléfono (415)152-0941.

Eggs Inc. en Estocolmo

Leí una reseña de Eggs Inc., en la revista del avión cuando íbamos camino a Estocolmo, después me di cuenta que nos quedaba caminando del hostal… ¡y qué bueno!

En un hermoso local rosa se encuentra este paraíso para los amantes de los huevos. Con una cocina abierta, los dueños te reciben con una cálida sonrisa (¡sí! Los suecos son muy simpáticos), y nos explicaron los diferentes platillos que tenían. Yo probé unos huevos con salmón (porque no puedes no comer salmón fresco en Suecia), pero mi amiga probó la pizza de huevo. Sí, este es el único lugar que hace una pizza con base de huevo en lugar de masa y, ¡es deliciosa!

Cuando vayas a Estocolmo y tengas ganas de un buen desayuno o probar algo diferente como la pizza de huevo, definitivamente tienes que ir a Eggs Inc.

Eggs Inc.
Dirección: Odengatan 62, en Estocolmo
Web: eggsinc.se

De la Central de Abasto a San Miguel de Allende, un viaje gastronómico

“Un gran plato tiene como origen un gran ingrediente”, comentó el chef Israel Loyola del restaurante Jacinto 1930 en San Miguel de Allende durante un viaje culinario que inició en la Central de Abasto de la Ciudad de México y que concluyó en la bella ciudad colonial, al ser invitado del tercer “Rincón Gastronómico” del mercado más grande del mundo.

Siempre he creído que la base de la gastronomía mexicana es el origen, de ahí parte todo por eso hay que respetarlo. Sin tradición no hay evolución.

El Rincón Gastronómico es una serie de recorridos guiados que busca enaltecer la calidad de los ingredientes que se pueden encontrar en la Central de Abasto (CEDA); los cuales provienen de todo México y de más de 10 países alrededor del mundo.

Durante la travesía por el sector de Flores y Hortalizas de la CEDA, Israel Loyola reconoció que cada preparación culinaria debe tener su propia identidad, pues además de un gran sabor se busca generar experiencias y memorias con la comida, esto mientras recorría las naves de elotes, zanahorias, nopales y el área gourmet que cuenta con los productos más frescos y competitivos en precio a nivel nacional.

“Sin duda, acudir desde temprana hora a comprar ingredientes a la Central de Abasto de la Ciudad de México es un experiencia única que ningún mexicano debe perderse; la variedad de olores, colores, sabores, la gente es increíble… En verdad se te enchina la piel de ver a tantas personas que a diario se esfuerzan y llegan desde madrugada a ofrecer sus productos con mucho amor y orgullo para que miles de personas los disfruten en la mesa”.

Una vez elegidos los insumos en la CEDA, el chef se trasladó a San Miguel de Allende para deleitar a los participantes de este “Rincón Gastronómico” con un menú totalmente creativo, mismo que fue ideando mientras compraba los productos y durante el trayecto hacia la ciudad guanajuatense, declarada por segundo año consecutivo como la “mejor ciudad del mudo”.

Con esta actividad, la CEDA, que distribuye aproximadamente el 80 por ciento de los alimentos que se consumen en la Ciudad de México y que concentra la oferta de productos agroalimentarios más grande y diversa del mundo.

En tu próxima visita a la Ciudad de México, no dejes de visitar la Central de Abasto, ubicada en avenida Canal de Río Churubusco s/n Esq. Canal de Apatlaco, en la colonia Central de Abastos, en la Delegación Iztapalapa. Aquí puedes encontrar cómo llegar.